Por Joaquín Campos Galindo
Seguramente
usted conoce de alimentos que favorecen al funcionamiento específico de ciertos
órganos del cuerpo humano. Conoce, muy probablemente, de productos que son
diuréticos; reconoce cuáles son los alimentos que son ricos en fibra o son
antioxidantes; es posible que haya escuchado de productos para aumentar la masa
muscular o para desintoxicar el hígado; incluso, ha de saber que la avena
favorece a la disminución del colesterol en la sangre.
Pero…
¿sabe cuáles son los alimentos que fortalecen el buen funcionamiento del
cerebro? ¿Ha escuchado cuáles son dañinos para la llamada “masa gris”? En esta
entrega, compartimos con ustedes los alimentos que son perjudiciales para que
el cerebro realice sus tareas primordiales. Veamos cuáles son estos alimentos:
Azúcar y endulzantes artificiales: Estudios demuestran que el
exceso de azúcar, además de engordarnos, causa estragos en el hígado, trastorna
el metabolismo, deteriora el funcionamiento cerebral, entre otras afectaciones.
Además, la azúcar forma radicales libres en el cerebro y afecta la comunicación
entre las neuronas. En muchas ocasiones, es causante de la llamada “niebla
cerebral”.[1]
Donas
glaseadas, chispas de chocolate, bebidas de sabor embotelladas, pastelillos,
son productos que deben evitarse. Incluso encontramos buena cantidad de
azúcares en frutas como el mango, o cereales como el maíz y el arroz blanco.
Mantequilla artificial: Muchos saborizantes y
sustitutos de la mantequilla contienen diacetilo, una sustancia que puede dañar
las neuronas. El diacetilo favorece a la aglutinación proteica en el cerebro
que caracteriza al Alzheimer. [2]
Alimentos muy
salados: Una mala salud vascular, causada por dietas altas en sodio y falta de
ejercicio,
puede estar relacionada con un rápido declive de las funciones cerebrales en
la vejez, lo cual queda demostrado por una investigación publicada en Nature.[5] Pescado seco, quesos,
embutidos, etc.
Comida rápida: Las papas fritas, las hamburguesas, o la pizza de delivery,
entre otras comidas, pueden cambiar algunos procesos químicos en el cerebro, lo
que conduce a los síntomas asociados con la depresión y la ansiedad. Esto lo
reveló un estudio reciente de la Universidad de Montreal, en Canadá.
Embutidos: Aunque la carne es rica en proteínas de alta
calidad, los especialistas en salud cerebral, aconsejan evitar el consumo de
proteínas excesivamente procesadas, como las salchichas y otros embutidos.
El alcohol: Puede
provocar lo que se conoce como "niebla cerebral", que sugiere una
sensación de confusión mental y afecta a la capacidad de pensar con claridad,
así como la memoria.[6]
El tabaco: Contiene nicotina, aunque no es un producto
alimenticio, causa estragos mediante la restricción del flujo de sangre al
cerebro.[7]
El ocasiones, no necesariamente debe ser uno el fumador, incluso conviviendo
con un fumador tiene consecuencias terribles para la salud en general.
Por último,
agregaríamos los alimentos fritos, ya sean embutidos, carnes frescas, papas,
entre otros. No deberíamos olvidar, tampoco, a la comida chatarra, como lo “chicharrines”,
deben estar lejos de nuestra mesa… y qué decir de las harinas refinadas.
“Entre más
naturales sean los alimentos, mejor calidad nutricional tienen. Hay que evitar
alimentos procesados, con aditivos químicos (saborizantes, conservadores,
colorantes, texturizantes, espesantes, etc.) y sobre todo, evitar “los cinco
venenos blancos”: azúcar refinada, sal, harina de trigo blanca, grasas
saturadas y lácteos”, señala la Dra. María Teresa Alderete, experta en
Nutrición.
Leer ¿DIESTRO O ZURDO? – Segunda Parte http://institutokng.blogspot.mx/2015/07/diestro-o-zurdo-segunda-parte.html
[3] ALZHEIMER UNIVERSAL (2012).
Alimentos que contienen
diacetilo podrían provocar Alzheimer. Recuperado el 25 de enero de 2015, en:
http://www.alzheimeruniversal.eu/2012/08/11/alimentos-que-contienen-diacetilo-podrian-provocar-alzheimer/
Leer ¿DIESTRO O ZURDO? – Primera Parte http://institutokng.blogspot.mx/2015/07/diestro-o-zurdo.html
Leer EDUCANDO PARA LA VIDA – 2 http://institutokng.blogspot.mx/2015/06/educando-para-la-vida-2.html
Leer
EDUCANDO PARA LA VIDA – 1 http://institutokng.blogspot.mx/2015/06/educando-para-la-vida-1.html
[1]
Chen, Joanhe (2013). Mídete con el azúcar. Selecciones Reader’s Digest,
No.868. México, D.F. Marzo de 2013, pág. 65.
[2]
S/A (2013) Formas fáciles de mejorar tu capacidad cerebral. Ibíd. pág.
18.
[3] ALZHEIMER UNIVERSAL (2012).
Alimentos que contienen
diacetilo podrían provocar Alzheimer. Recuperado el 25 de enero de 2015, en:
http://www.alzheimeruniversal.eu/2012/08/11/alimentos-que-contienen-diacetilo-podrian-provocar-alzheimer/
[4]
SIN EMBARGO (2014). 10 alimentos que no deberías volver a comer.
Recuperado el 25 de enero de 2015, en: http://www.zocalo.com.mx/seccion/articulo/10-alimentos-que-no-debes-volver-a-probar-1392147812
[5]
BIENESTAR 180 (2014). Siete alimentos que dañan tu cerebro. Recuperado
el 25 de enero de 2015, en : http://bienestar.salud180.com/salud-dia-dia/7-alimentos-que-danan-tu-cerebro
[6]
ENTRE MUJERES (2015). CLARÍN. Los ocho alimentos que reducen tu inteligencia.
Recuperado el 25 de enero de 2015, en: http://entremujeres.clarin.com/vida-sana/nutricion/alimentos-reducen-inteligencia-alimentos-nutricion-inteligencia-cerebro-colesterol-papas_fritas-embutidos-sal-alcohol-azucar-edulcorante_0_1025297571.html
[7] Once alimentos que “te comen” el cerebro.
Recuperado el 25 de enero de 2015, en: http://actualidad.rt.com/galerias/sociedad/view/109253-alimentos-matan-cerebro
